Ungstekt fisk ( Dorad)

O igår gjordes en god näringrik fisk - Kunglig Dorad, som är en medelhavsfisk.
Satte ugnen på 225 grader celsius.

Rensade ur fisken,skar bort huvudet. Tog 3 potatisar och skala och skiva dom. Tog fyra tomater och dela dom i 8 klyftor var. Ett ungsfast form som passade fisken. La de skivade potatisarna, de delade tomatklyftorna i botten av formen. Tog fram en prujolök, skivade och sköljde den, och la den runt i formen. Tog 5 vitlöksklyftor och la den mellan tomaterna. Ovanpå allt la jag fisken. Ugnen var het och jag satte ner till 180 grader. Hällde två stora glas vitt vin över, salta lite och pepprade över hela rätten. ½ glas olivolja som sist över, innan formen åkte in i ugnen. Väntade sen i lite mer än 40 minuter, kollade ett par gånger på slutet att fisken var färdig. Nu blev inte potatisen färdig i tid till fisken, så jag tog bort den och lät grönsakerna koka mer. Vi åt lite av den vita fisken och såsen, för att sedan ta ut formen och äta upp allt tillsammans med fisken som väntat ett tag. Mycket gott!! Hittar du inte Dorad, ta en annan hel vit fisk på ca. 1 ½ kg

Du behöver till detta recept;

1 Dorad
3 Potatisar
2 glas vitt vin
½ glas olivolja, gärna jungfru
1 liten purjolök
4 fina tomater
havssalt
peppar från kvarn
1 ugn på 225 C - sen 180 C
vakande öga på slutet